لا تزال تقطير المشروبات الروحية

 

- وعاء للمشروبات الروحية المتعددة (مع عمود مثبت على الجانب)

- التدفئة بالبخار

- سعة تعبئة الوعاء الصافي: 2000 لتر مهروس

- نظام الدفعة

- إنتاج المشروبات الروحية بعملية التقطير

- المشروبات الروحية: ويسكي جين رم فودكا

- خوذة نحاسية، رقبة البجعة

- عمود تقطير النحاس 7 لوحات

- مزيل للبلغم من النحاس

- سلة نباتية نحاسية

- مكثف Sus304، من النوع الأنبوبي، مزود بمدخل ومخرج لمياه التبريد

- أنابيب بخار النحاس

- الببغاء Sus304

- منصة العمل Sus304

- صندوق التحكم

 

كيف تصنع الأرواح?

قد تعتقد أن جميع المشروبات الروحية، سواء كانت الجن أو الروم أو الويسكي، تُصنع بنفس الطريقة، أليس كذلك؟ ليس بالضبط. على الرغم من أن كل نمط من أنماط الكحول هذه يخضع لعمليات مماثلة، إلا أن التفاصيل وراء كل زجاجة مختلفة قليلاً.

فكيف يتم إنتاج المشروبات الروحية؟ باختصار، عن طريق التقطير. التقطير هو ما يميز المشروبات الروحية عن البيرة والنبيذ وغيرها من أنواع الكحول غير المقطر. يمكن تقسيم المشروبات الكحولية بشكل أساسي إلى فئتين: المشروبات المخمرة (أو غير المقطرة) والمشروبات المخمرة (المقطرة). تشمل المشروبات المخمرة التي لا تخضع لعملية التقطير البيرة وعصير التفاح الصلب والميد والساكي والنبيذ. يشمل الكحول المخمر والمقطر البراندي والجن والروم والفودكا والويسكي.

مقطرات النحاس

أسباب استخدام النحاس غالبًا في التقطير هي كما يلي: فهو موصل جيد للحرارة، ويزيل مركبات الكبريت، كما أنه معدن يسهل التعامل معه. تتمثل العيوب الرئيسية للنحاس في ارتفاع تكلفته وصعوبة الحفاظ على نظافته.

مقطرات الفولاذ المقاوم للصدأ

أفضل ميزات الفولاذ المقاوم للصدأ هي أنه أقل تكلفة من النحاس، وهو متين للغاية، كما أنه سهل التنظيف. العيوب الرئيسية للفولاذ المقاوم للصدأ هي أنه ليس أفضل موصل للحرارة، كما أن الفولاذ المقاوم للصدأ لن يزيل مركبات الكبريت من الغسيل.

غير القابل للصدأ / النحاس المقطر الهجين

في بعض الأحيان يكون الحل الأفضل هو التسوية. اعتمادًا على الغرض الذي يتم استخدام جهاز التقطير من أجله والميزات المطلوبة، قد تكون غلاية مقاومة للصدأ ذات عمود نحاسي هي الحل الأفضل.

إذن، النحاس أم الفولاذ؟ حسنًا، هناك ما يجب مراعاته أكثر من خصائص المواد فقط. خلاصة القول هي أن كل نوع أكثر ملاءمة قليلاً لإنجاز مهام معينة. وبعبارة أخرى، فإن اللقطات النحاسية أفضل في القيام ببعض الأشياء بينما اللقطات غير القابلة للصدأ أفضل في القيام بأشياء أخرى.

الزيوت الأساسية

من الناحية الوظيفية، ستقوم اللقطات المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ والنحاس بعمل متساوٍ في تقطير الزيوت العطرية. الفولاذ المقاوم للصدأ أسهل في التنظيف.

المشروبات الروحية المقطرة (الويسكي، الفودكا، لغو، الخ)

بشكل عام، يعتبر النحاس أفضل لتقطير المشروبات الروحية لأن المادة تزيل الكبريتيدات من نواتج التقطير، مما ينتج منتجًا نهائيًا أفضل مذاقًا ورائحة. يعد النحاس بالتأكيد الخيار الأفضل لمنتجات مثل بوربون، ويسكي تينيسي، والويسكي الأيرلندي، والسكوتش، والروم التقليدي، وذلك بسبب تقليل الكبريت، كما ذكرنا أعلاه. يتم أيضًا تقطير هذه المشروبات الروحية بشكل شائع في وعاء مقطر (بدون ارتداد)، مما يسمح بمرور الكثير من النكهة من الغسيل. تعتبر اللقطات النحاسية رائعة بالنسبة للمشروبات الروحية عالية الإثبات مثل الفودكا أيضًا. على سبيل المثال، يتم تقطير فودكا تيتو في وعاء نحاسي. ومع ذلك، من الأفضل تقطير الفودكا في أوعية ذات عمود ارتجاعي، حيث يمكن القيام بذلك بشكل أسرع بهذه الطريقة.

هذا لا يعني أنه لا يمكن استخدام اللقطات غير القابل للصدأ لتقطير المشروبات الروحية. في الواقع، يعد الوعاء المقاوم للصدأ المزود بعمود نحاسي، أو الوعاء المقاوم للصدأ بنسبة 100% والمعبأ بشبكة نحاسية، خيارين ممتازين لإنتاج المشروبات الروحية.

المكونات القياسية

في أبسط أشكالها، تتكون اللقطات من غلاية (حيث يتم الاحتفاظ بالسائل)، أو نوع من المخروط، أو الغطاء، أو القبة (حيث يرتفع البخار في البداية من الغلاية)، أو ذراع أو عمود (حيث يمكن تغيير البرهان، اعتمادًا على الأسلوب)، والمكثف (حيث يتحول البخار مرة أخرى إلى سائل). يبدو الأمر معقدًا، لكن اللقطات بسيطة جدًا.

أي وعاء يحتوي على كل هذه المكونات قادر على التقطير. يمكن استخدام مثل هذه القطعة من المعدات لتنقية المياه، وتركيز الزيوت العطرية، وزيادة إثبات الكحول لصنع الإيثانول أو المشروبات الروحية المقطرة مثل الويسكي.

ومع ذلك، هناك عدد قليل من الإضافات الأساسية التي يجب على المرء بالتأكيد التفكير في دمجها في صورة ثابتة لزيادة وظائفها وجودة منتجاتها.

مقاييس درجة الحرارة

يمكن إضافة مقاييس درجة الحرارة إلى اللقطات المصنوعة من النحاس أو الفولاذ المقاوم للصدأ، لكن إضافة المنافذ (إذا لم تكن مدمجة بالفعل في التقطير) في النحاس أسهل بكثير. على سبيل المثال، يعد إضافة وصلة NPT مقاس 1/2 بوصة إلى غلاية نحاسية أمرًا سهلاً مثل حفر ثقب ولحام في سدادة. ولإضافة نفس التركيبة إلى الفولاذ المقاوم للصدأ، ستحتاج إلى معدات لحام TIG وخبرة.

التعبئة النحاسية

يمكن بسهولة إضافة التعبئة النحاسية إلى كل من اللقطات المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ والنحاس بسهولة. هذا هو التعادل.

مقياس الضغط

يمكن إضافة أجهزة قياس الضغط إلى النحاس أو الفولاذ المقاوم للصدأ. ومع ذلك، تمامًا مثل مثال مقياس درجة الحرارة أعلاه، من المرجح أن تكون إضافة مقياس إلى النحاس أسهل قليلاً.

لوحات الفقاعات

يجب إضافة ألواح الفقاعات ونظارات الرؤية فقط إلى اللقطات القادرة على تحمل قدر بسيط من الضغط على الأقل دون تسرب. هذا يستبعد الكثير من اللقطات النحاسية. على سبيل المثال، تستخدم اللقطات النحاسية الخاصة بـ Clawhammer وصلة ملائمة للاحتكاك ومعجون دقيق الجاودار لربط المرجل بالعمود. هذا النوع من التكوين غير متوافق مع الألواح الفقاعية، لأنه قد يتسبب في تسرب البخار من التماس بين الجزأين.

ستكون ألواح الفقاعات متوافقة مع جميع اللقطات المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ تقريبًا، نظرًا لأن جميع الأجزاء الموجودة على اللقطات المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ يتم ربطها بواسطة تركيبات ميكانيكية مثل التركيبات ثلاثية البرسيم. لذلك، الفولاذ يفوز بهذا.

عنصر التسخين الكهربائي

تتوافق عناصر التسخين الكهربائية مع اللقطات المصنوعة من النحاس والفولاذ المقاوم للصدأ. ومع ذلك، مرة أخرى، ربما يكون من الأسهل بناءها في النحاس إذا لم يكن هناك منفذ بالفعل. لاحظ أن سعة 8 جالون من الفولاذ المقاوم للصدأ من Clawhammer تتضمن تركيبًا مدمجًا لعنصر التسخين.

الوسم : تقطير الأرواح الساكنة، الصين مصنعي تقطير الأرواح الساكنة، الموردين، المصنع, شركة تقطير المشروبات الروحية