تقطير الهريس تون

ZJ-GinaStill mash tuns تأتي في مجموعة متنوعة من الخيارات. بالنسبة للأنظمة الأكبر حجمًا، نوصي باستخدام منتجاتنا المغلفة بالبخار. بالنسبة للإعدادات الأصغر حجمًا، نقدم إصدارات كهربائية مع عناصر تسخين مغمورة في حمام مائي. يتم بعد ذلك تدوير الماء، مما يسمح للمهروس الصغير بالوصول إلى درجة الحرارة المطلوبة. اعتمادًا على طرق التقطير الخاصة بك، فإننا نقدم أيضًا أنواعًا من الهريس مع أو بدون قاع زائف. بغض النظر عن الخيار الذي تختاره، فإن فرق المبيعات وخدمة العملاء المخصصة في ZJ-Ginastill جاهزة لتصنيع منتجك وإخراجه من الباب!

تم تصميم ZJ-GS Distillery Mash Tuns خصيصًا لإنتاج هريس الحبوب للتقطير (على سبيل المثال للويسكي البوربون أو الجاودار). تحتوي على أدوات تقليب وسترات بخارية وملفات مبرد مياه باردة مدمجة بحيث يمكن للمشغل البدء باستخدام ماء الهريس البارد والحبوب، وإحضار الهريس إلى درجة حرارة التحويل، وإحضاره إلى درجة الغليان لفترة وجيزة، ثم تبريده إلى درجة حرارة التخمير، كل ذلك في السفينة الواحدة. لا حاجة لضخ الهريس الساخن من خلال مبادل حراري باهظ الثمن وفوضوي بتدفق معاكس (الغلاف والأنبوب). يمكن إضافة الخميرة والبكتيريا الحامضة مباشرة إلى DMT وخلطها قبل نقلها إلى جهاز التخمير. لديهم أنابيب مخرج سفلية مقاس 3 بوصات لضمان عدم توصيل المواد الصلبة للحبوب بالأنبوب أبدًا أثناء نقل الهريس.

تم تصميم وعاء الهريس 2- الخاص بنا لإنتاج غسول متناثر (على سبيل المثال لوسكي الشعير) حيث تتم إزالة المواد الصلبة من الحبوب أثناء عملية الهريس. يشتمل نظام الوعاء 2- على DMT باعتباره الوعاء الأساسي، لذلك يبدأ الهريس عند درجة الحرارة المحيطة، ويتم تسخينه إلى درجة حرارة الهرس، ثم يتم نقله إلى آلة الطحن ليتم تفريغه. يتم إرجاع الغسيل الساخن إلى جهاز الهريس ليتم تبريده باستخدام ملفات التبريد DMT المدمجة. يمكن أيضًا استخدام وعاء الهريس 2- لإنتاج هريس الحبوب عن طريق استخدام وعاء DMT بمفرده. تعتبر علبة الطحين مكونًا اختياريًا ويتم استخدامها لاحتواء الحبوب التي تم وزنها مسبقًا وسحقها مسبقًا وإبقائها جاهزة للإيداع في علبة الهريس في وقت الهرس. يأتي بيت الهريس و DMT القائم بذاته مع منصة عمل تضمن الوصول الآمن للمشغلين. يأتي كل من بيت الهريس وDistillery Mash Tun القائم بذاته مزودًا بكرات وأنابيب التنظيف المكاني (CIP) ومنافذ الوصول بدون ظل لضمان تغطية التنظيف المكاني (CIP) الكاملة.

الهريس هو الوعاء الذي يتم فيه خلط الشعير المطحون أو الحبوب الأخرى (مثل الجاودار أو الذرة، في حالة البوربون أو الويسكي) والماء الساخن من أجل استخلاص السكريات القابلة للذوبان من الشعير. عادة ما تكون مستديرة، ومغطاة بقبة من النحاس أو الفولاذ المقاوم للصدأ، على الرغم من أن هناك أيضًا إصدارات لا تحتوي على غطاء (مثل تلك الموجودة في Bruichladdich). تحتوي قاعدة الطن على فتحات صغيرة، تشبه الغربال، والتي يمكن استخدامها لاستخراج الماء السكري (الذي يسمى الآن نقيع الشعير) مع ضمان بقاء الحبوب في الخلف.

أثناء عملية الهرس، سيتم إضافة الماء ذو ​​درجات الحرارة المتزايدة إلى الطحين على 3 أو 4 مراحل. المرحلة الأولى، يتم استخدام الماء عند درجة حرارة 64 درجة مئوية تقريبًا (147 فهرنهايت) لمدة حوالي 30 دقيقة. بعد 30 دقيقة، يتم تصريف الماء (وخزنه في وعاء استقبال النبتة (أو الجزء السفلي)) وبعد ذلك تضاف دفعة ثانية من الماء عند درجة حرارة تتراوح بين 70 و75 درجة مئوية (168 - 167 فهرنهايت). يتم إعطاء الماء الوقت لامتصاص السكريات مرة أخرى، ثم يتم تصفيته وإضافته إلى الدفعة الأولية المجمعة في جهاز استقبال النقيع. تتم بعد ذلك إزالة ما تبقى من الذرة وبيعها عادة كعلف للماشية.

يعد الهريس قطعة مهمة من المعدات في عملية صنع الويسكي. حيث يتم خلط الحبوب مع الماء الساخن لتحويل النشويات إلى سكريات قابلة للتخمر. يتم بعد ذلك تسخين هذا الخليط، المعروف باسم الهريس، لتنشيط الإنزيمات التي تحلل النشويات، مما يسمح باستخلاص السكريات. يتم بعد ذلك غسل السكريات والإنزيمات من الدقيق المستهلك باستخدام المزيد من الماء الساخن وتصفيتها من خلال قاعدة المشتون التي تشبه الغربال لإنتاج سائل سكري بيج اللون يسمى نقيع الشعير.

يُعتقد أن مصطلح "الهريس" هو تحريف لمصطلح "النقع" - في إشارة إلى نقع الشعير المطحون (المنقوع) في الماء الساخن. بعد الهرس، يتم فصل السائل ونقله إلى خزانات التخمير، مما يمهد الطريق لتكوين الكحول. تؤثر جودة الهريس والعملية بشكل كبير على النكهة النهائية للويسكي.

من حيث المبدأ، يمكن استخدام النفق بشكل مستمر، حيث يتم رش الماء عند درجة حرارة متزايدة بشكل مطرد في النفق بينما يتم تصريف نقيع الشعير في الجزء السفلي من الظهر. من الناحية العملية، تميل مصانع التقطير إلى الالتزام بالطريقة التقليدية المتمثلة في "ثلاثة أنواع من هريس التسريب" حتى عند استخدام نغمات اللوتير. تُعرف العملية الناتجة بنظام "شبه لاوتر". السبب وراء تحولها عن نهج المشعل الدوار التقليدي في العديد من مصانع التقطير هو نجاحها في استخلاص حوالي 1٪ من المواد القابلة للتخمير من كمية معينة من الطحين. وبمرور الوقت يمثل ذلك مستوى إضافيًا كبيرًا من الكفاءة.

الوسم : تقطير الهريس تون، الصين تقطير الهريس تون المصنعين والموردين والمصنع, بيرة الحفاظ على حرارة مصنع الجعة, سفن تخزين الخميرة تخمير, قياس وزن مصنع الجعة البيرة, مستشعرات مستوى مصنع الجعة, البيرة تخمير عدادات الجاذبية محددة, تخمير أولترفيه التطهير