أنواع البيرة الحرفية

تختلف البيرة الحرفية عن البيرة الصناعية على نطاق واسع . مفهومها الأساسي هو متابعة النكهة والخبرة الشخصية ، بدلاً من مجرد المبيعات والتكلفة . يمكن تقسيم البيرة الحرفية إلى أنواع عديدة وفقًا لطريقة التخمير من الخميرة ، والمواد الخام المستخدمة وعملية البيرة . فيما يلي بعض الأنواع الرئيسية للبيرة والخصائص الخاصة بها:

1. lager
يأتي "Lager" من الكلمة الألمانية "Lagern" ، والتي تعني "التخزين" . هذا النوع من البيرة يستخدم الخميرة السفلية (Saccharomyces pastorianus) ويتم تخميره ببطء في درجة حرارة أقل (عادةً ما يكون نظيفًا أو متولدًا أو متحمسًا ومتحمسًا. طعم .

خصائص النكهة: اللون الفاتح ، الرغوة الغنية ، الذوق المنعش ، المرارة المعتدلة ، والتأمل القوي .

الأنماط الشائعة: بيلسنر ، الجحيم ، دنكل

العلامات التجارية التمثيلية: Heineken ، Budweiser ، Tsingtao

2. ale
ALE هو نوع من البيرة التي يتم تخميرها مع الخميرة ذات الأسرة العليا (Saccharomyces cerevisiae) . لها درجة حرارة تخمير عالية (حوالي 15-24) ودورة تخمير قصيرة ، بحيث يمكنها الاحتفاظ بمزيد من مواد النكهة من الخميرة والسخرية {3}

خصائص النكهة: طعم غني ، رائحة فواكه واضحة ، جسم سميك ، ومستويات نكهة متعددة .

الأنماط الشائعة: Ale Pale ، Amber Ale ، Brown Ale

العلامات التجارية التمثيلية: نيوكاسل ، باس

3. Stout
Stout هو فرع من Dark Ale ، باستخدام الشعير المحمص أو الشعير لمنحه قهوة غنية أو شوكولاتة داكنة أو نكهة الكراميل .

خصائص النكهة: اللون المظلم إلى الأسود ، ورائحة الكراميل الغنية ، والجسم الكثيف ، ورغوة ناعمة .

الأنواع الفرعية: شجاع جاف ، شجاع حلو ، شجاع إمبراطوري

العلامة التجارية التمثيلية: غينيس

4. مسودة / مسودة بيرة
تشير مسودة البيرة إلى البيرة التي لم يتم تبخيرها في درجات حرارة عالية ، والاحتفاظ بمزيد من مكونات الخميرة والنكهة . يتم نقلها بشكل عام وتخزينها في ظروف سلسلة البرد ومناسبة للشرب في شكل جديد في قاعة بيرة أو بار .

خصائص النكهة: طعم جديد ، رغوة غنية ، طبيعية وسهلة الشرب .

ملاحظات: مدة صلاحية قصيرة ، تحتاج إلى تبريد ، مناسبة للشرب على المدى القصير .

5. India Pale Ale (IPA)
IPA هو متغير من ALE شاحب ، والذي يعاني من مرارة كبيرة ورائحة زهرية بسبب إضافة كمية كبيرة من القفزات . تم إنشاؤها في الأصل لحل مشكلة الحفاظ على البيرة في النقل إلى المستعمرات البريطانية ، وتطورت تدريجياً إلى نمط بنكهة مميزة .

خصائص النكهة: مرارة كبيرة ، ورائحة زهرية قوية وفواكه ، مع نكهات مثل الحمضيات ، وراتنج الصنوبر ، والفواكه الاستوائية .

الأنماط الشائعة: الساحل الغربي IPA (على غرار الساحل الغربي ، مرارة قوية) ، نيو إنجلاند IPA (رائحة الفواكه القوية ، الجسم العكر)

العلامات التجارية التمثيلية: Sierra Nevada ، Stone Brewing ، Goose Island

أنواع البيرة الحرفية الشائعة الأخرى (ملحق اختياري)

Weissbier / Hefeweizen (بيرة القمح): النمط الألماني التقليدي والخميرة والقمح يجلبون رائحة الإستر ، وغالبًا ما تكون رائحة الموز والقرنوف .

Saison (Saison): بيرة المزرعة الموسمية من بلجيكا ، جافة ، مع Spice و Fruit Rooma .

الشعير (النبيذ الشعير): محتوى عالي الكحول ، جسم ثقيل ، نكهة غنية ، مع الكراميل ، الزبيب ، ورائحة الفاكهة المجففة .

الحامض (البيرة الحامضة): مخمر ببكتيريا حمض اللبنيك أو البكتيريا البرية ، مع طعم حامض واضح ، أسلوب فريد من نوعه ، مناسب للأشخاص الذين يرغبون في تحدي ذوقهم .

تعكس هذه الأنماط المتنوعة ثراء وابتكار ثقافة البيرة الحرفية . مع التطوير المستمر لسوق البيرة الحرفية المحلية ، تحاول مصانع الجعة في جميع أنحاء البلاد باستمرار المكونات المحلية والتقنيات المبتكرة لجلب المزيد من البيرة الحرفية الجديدة ذات الخصائص الإقليمية.